Derrière Le Grand Feu, il y a quinze ans d’expérience. Quinze années de tests, d’apprentissage, de construction. La structuration d’un modèle de franchise solide d’abord. La création d’un atelier de production ensuite. Le déploiement d’une plateforme logistique enfin.
Pizza Cosy nous a permis d’apprendre le métier de restaurateur et de construire une marque.
Notre plateforme et notre cuisine centrale nous ont appris à maîtriser la supply chain.
Square nous apprend aujourd’hui à devenir industriels.
Et Le Grand Feu doit devenir la structure capable de réunir toutes ces compétences et de les mettre au service du marché.
Notre ambition n’est donc plus simplement de développer une enseigne de restaurants.
Elle est de construire, autour de notre savoir-faire historique qu’est la pizza, un véritable groupe alimentaire intégré, capable de développer ces marques, de fabriquer des produits et de les distribuer partout où il existe un marché.
C’est cette vision qui, selon moi, peut faire changer de dimension le groupe dans les prochaines années.
